Auteur/autrice : Yann Pâtisse

Tartes

Tarte à la noix de pécan et aux 2 chocolats

Hello les gourmands ! Après avoir regardé l’académie des gâteaux sur M6 il y a quelques jours, j’ai eu l’envie d’essayer moi aussi de reproduire la tarte signature de Nicolas Paciello ! Une tarte ultra gourmande, composée d’une pâte sablée cacao, d’une ganache au chocolat noir, d’un praliné aux noix de pécan, et d’une ganache […]

Financiers, Petits gâteaux et biscuits

Tigrés au citron

Hello les gourmands, Après 2 mois moins actif, je suis de retour avec pleins de recettes, toujours plus gourmandes ! Pour ce retour, je voulais m’essayer à une nouvelle version du tigré, après la version chocolatée en août dernier, celle aux pommes cet automne, je voulais quelque chose de plus frais, j’ai donc opté pour […]

Entremets

Framboisier

Hello les gourmands On se retrouve aujourd’hui pour une recette de saison qui va bien avec le retour des beaux jours ! Voici la recette du framboisier ! Recette simple à réaliser, avec juste 2h de prise au froid, c’est le gâteau parfait pour les prochaines fêtes de famille !

Cookies

Cookies aux praliné

Hello les gourmands ! On profite des vacances pour ressortir une recette sympa à faire avec les enfants, les cookies ! Et comme j’aime les faire évoluer, je vous propose aujourd’hui une recette de cookies, au praliné ! Donc à vos noisettes et vos fouets, la meilleure recette de cookies est juste ici :

Viennoiseries

Brioche Suisse

Hello les gourmands ! Je vous présente l’une des viennoiseries de mon enfance. Elle représente la gourmandise avec des pépites de chocolat, de la crème pâtissière à la vanille, et une bonne brioche bien moelleuse ! Alors si vous aussi, vous voulez replonger dans votre enfance en 1 bouchée, tester cette recette !

Tartes

Tarte aux pommes

Helle les gourmands ! Je vous partage aujourd’hui la recette très facile d’un grand classique, la tarte aux pommes ! Et comme le printemps est là, c’est sûrement l’une des dernières recettes aux pommes que je vous propose d’ici cet automne !

Viennoiseries

Pains au chocolat

Hello les gourmands, L’une des mes viennoiseries favorites est un grand classique, c’est le pain au chocolat ! J’ai déjà eu l’occasion d’en faire mais je n’avais pas encore eu le temps de vous partager la recette, et c’est chose faite maintenant ! Certe, ça prend du temps de laisser la pâte pousser et refroidir, […]

Pâte à choux

Choux à la pistache

Hello les gourmands ! Ça fait très longtemps que je n’ai pas travaillé la pistache sur le blog, et on va remédier à cela aujourd’hui, car je vous propose de faire des choux à la pistache ! Pour ce choux, j’ai utilisé des recettes de grands chefs, la pâte à choux vient de chez Cyril […]

Cakes

Cake à la pistache

Hello les gourmands ! Après les choux à la pistache début février, on se retrouve pour travailler la pistache sous forme de cake aujourd’hui ! Un cake ultra gourmand qui vous attends dans cette recette, qui reste très simple ! Des ingrédients de bases, des pistaches et de la pâte de pistache, et on obtient […]

Tartes

Tartelette vanille et noix de pécan

Hello les gourmands ! Après les cookies et le brownie à la noix de pécan, j’étais obligé de travailler cette noix sous forme de tarte ! Je vous retrouve donc aujourd’hui avec une recette bien gourmande de tartelette à la noix de pécan, et à la vanille ! Dans cette tartelette, on retrouve un crémeux […]

Viennoiseries

Brioche au sucre

Hello les gourmands ! On débute l’année avec de la viennoiserie, et pas des moindres car la recette du jour sort du livre de pâtisserie de Cyril Lignac ! Je vous partage aujourd’hui la meilleure recette de brioche au sucre ! Elles sont parfaites pour le goûter et pour le petit déjeuner, avec de la […]

Galettes

Galette des rois pomme et amande

Hello les gourmands ! Très belle année 2022 à vous et meilleurs voeux! L’épiphanie, c’est le 06 janvier prochain, et comme ce jour là on mange de la galette, et bien on se retrouve pour une recette de galette sur le blog ! Et comme je suis fan des pommes, on va faire une galette […]

Bûches

Bûche roulée chocolat noisettes

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose déjà la dernière bûche de 2021. Et comme nous sommes le 25 décembre, c’est une bûche de dernière minutes que je vous partage, car elle n’a pas besoin de prendre au frais ! Voici la buche roulée au chocolat noir, chocolat au lait, et aux noisettes. La […]

Bûches

Bûche Poire, Marron et chocolat

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de bûche poire, vanille et marron ! J’adore la crème de marron, je l’avais déjà travaillé dans un moelleux l’année dernière, et cette année, la crème me servira comme insert dans cette bûche ultra gourmande ! Pour la déco, si vous utiliser un moule à […]

Blog

Sablé de Noël avec BlaBlafood

Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vous retrouve avec Aurélien du compte instagram BlaBlaFood pour une recette spéciale Noël ! On vous a prévu une recette de pain d’épices, sous la forme de sablé ! La recette est parfaite pour faire une maison en pain d’épices, pour faire des petits bonhommes, ou simplement des ronds […]

Bûches

Bûche façon Forêt noire

Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous retrouve pour la première recette de noël de l’année, et surtout, pour la première recette de bûche de l’année ! Et comme j’adore la forêt noire, j’ai décidé de la revisiter sous forme de bûche ! On retrouve dans ce dessert, une composée de griottes, une génoise au […]

Cookies

Cookies chocolat et noix de pécan

Hello les gourmands ! Après les cookies 3 chocolats, noisettes, noix de macadamia.. J’ai tenté l’association chocolat noir et noix de pécan ! Vous vous doutez bien que si la recette est sur le blog, c’est que j’ai kiffé le combo ! Je dirais même que c’est devenu mon cookie préféré ! Pour encore plus […]

Tartes

Tartelettes aux poires et au chocolat

Hello les gourmands ! Après la version classique de la tarte aux poires, que l’on peut aussi appeler tarte Bourdaloue. Je vous propose aujourd’hui de la décliner en version gourmande avec des tartelettes aux poires et au chocolat ! Cette fameuse tartelette est composée d’une pâte sablée au cacao, d’une crème d’amande au chocolat, et […]

Petits gâteaux et biscuits

Rocher à la noix de coco

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de Cyril Lignac, avec les rochers Coco ! J’adore cette recette, car elle nécessite que 3 ingrédients : du sucre, des blancs d’oeufs, et de la noix de coco râpée. La recette est également très simple et surtout très rapide ! Donc parfaite pour […]

Tartes

Tarte chocolat et noisettes

Hello les gourmands ! L’automne est une période où on a besoin de réconfort, et personnellement, je trouve que le chocolat est très réconfortant ! Je vous retrouve donc aujourd’hui pour une tarte réconfortante, au chocolat et aux noisettes ! Cette tarte est composée d’une pâte sablée au cacao, d’un praliné croustillant aux noisettes; fait […]

Cakes

Cake aux pommes et à la cannelle

Hello les gourmands ! L’une de mes recettes préférées du blog est le Moelleux aux pommes et à la cannelle, j’en suis totalement Addict ! Alors je vous propose aujourd’hui de garder les saveurs pommes et cannelle, mais de les sublimer dans un cake ultra gourmands avec un crumble en topping ! La recette de […]

Financiers

Tigrés pomme, poire et caramel

Hello les gourmands ! Pour fêter le retour des pommes et des poires de saison, je vous propose aujourd’hui de les sublimer dans des tigrés très gourmands ! Nos tigrés sont composés d’un financier pomme et poire, d’une marmelade pomme poire, et d’un caramel au beurre salé ! Donc si vous aimez les pommes et […]

Moelleux

Moelleux au chocolat

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, c’est une recette très simple que je vous propose, et elle est également très réconfortante ! Voici le moelleux au chocolat ! Ce petit gâteau est parfait pour le goûter, accompagné d’une bonne crème chantilly maison ou d’une crème anglaise ! La recette en vidéo :

Tartes

Tarte aux fruits de la passion et aux noisettes

Hello les gourmands, Nos fruits d’été comme les pêches et les abricots commencent à quitter nos étalages au marché. Mais il y a encore un fruit qui nous rappel le soleil qu’on trouve facilement : le fruit de la passion ! J’avais une folle envie de l’utiliser en pâtisserie, et c’est chose faite, sous forme […]

Pâte à choux

Paris Brest

Hello les gourmands, Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette que vous m’avez beaucoup demandée, le Paris-Brest ! C’est l’un des desserts que mon grand père adore, et je dois tenir ça de lui car moi aussi je l’adore ! Dans ce Paris-Brest, on retrouve une pâte à choux, séparée par une onctueuse crème mousseline […]

Recettes de bases

Praliné aux noisettes

Hello les gourmands Voici une recette de base en pâtisserie, la praliné aux noisettes ! Indispensable pour réaliser le fameux Paris-Brest, très utile dans les entremets et tartes, ce praliné est un incontournable ! La recette marche avec l’ensemble des fruits à coque : noix de pécan, amandes, noix, noix de macadamia.. Une recette pour […]

Tartes

Tartelettes aux abricots et à l’amande

Hello les gourmands, la saison des abricots touche à sa fin, et pour bien la terminer, je vous partage aujourd’hui la recette de la tarte aux abricots et à l’amande ! Un pur régal ! Dans cette gourmandise, on retrouve une pâte sablée qui contient une crème d’amandes garnie d’abricots. Sur le dessus, on retrouve […]

Clafoutis

Clafoutis aux mirabelles

Hello les gourmands !Après les abricots, les pêches, les cerises et tous les fruits de l’été, la fin du mois d’août approche, et cela veut dire que les mirabelles sont de retour !Alors pour les savourer dans un gâteau gourmand, je vous propose aujourd’hui la recette du clafoutis aux mirabelles, un pur régal ! D’autres […]

Cookies

Cookies aux 3 chocolats

Hello les gourmands ! Nouvelle recette de cookies aujourd’hui, avec la version parfaite pour les indécis qui ne savent jamais quel parfum prendre entre chocolat noir, au lait et blanc ! Ce cookie ultra gourmand aux 3 chocolats est aussi parfait pour accompagné le retour du LunchBag de la rentrée, et il est aussi parfait […]

Financiers

Tigrés (façon Cyril Lignac)

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, on va réaliser un petit gâteau simple, et surtout plein de gourmandise ! Voici la recette des tigrés façon Cyril Lignac, oui c’est un chef que j’adore !  2 préparations a réaliser : un financier aux pépites de chocolat ainsi qu’une ganache au chocolat noir !  D’autres recette de financiers […]

Cakes

Banana Bread aux pépites de chocolat

Hello les gourmands,  Depuis juin, les compétitions sportives ont fait leur grand retour! Alors pour garder la ligne en se faisant un petit plaisir; je vous propose une recette parfaite pour les sportifs !  Aujourd’hui, on va réaliser un bananabread aux pépites de chocolat pour apporter de la gourmandise ! Et même si vous ne […]

Tartes

Tarte aux framboises et à l’amande

Hello les gourmands ! Je suis très souvent de passage par Paris, et quand j’ai un peu de temps, j’adore me faire un plaisir chez Cyril Lignac ! Et la dernière fois, j’ai craqué pour la forme de sa tarte aux framboises ! Et vu qu’on est en pleine saison, je vous propose de réaliser […]

Tartes

Flan à la vanille

Hello les gourmands, ça fait plusieurs mois que j’avais promis à ma maman de lui faire un flan, et comme vous pouvez le voir, c’est chose faite, et il n’a pas duré longtemps ! Flan praliné, à la fleur d’orangé, chocolaté, les arômes sont très nombreux, mais aujourd’hui on reste classique avec le traditionnel flan […]

Clafoutis

Clafoutis aux cerises

Hello les gourmands, nouvelle recette de saison, avec les cerises ! La saison est courte, on en trouve en juin et juillet, il faut donc en profiter rapidement ! Et pour sublimer ce fruit, j’ai feuilleté mes livres de pâtisseries, et je me suis arrêté sur la recette du clafoutis aux cerises de Cyril Lignac. […]

Petits gâteaux et biscuits

Madeleines au citron

Hello les gourmands, aujourd’hui, je vous partage une recette plaisir coupable, avec madeleines ultra gourmandes, parfumées au citron ! La pâte est très rapide à réaliser, il faut peu d’ingrédients, mais de la patience, car pour obtenir la fameuse bosse qui caractérise les madeleines, le secret est un four chaud, et une pâte très froide, […]

Muffins

Muffins citron meringué

Hello les gourmands ! Le citron et moi, c’est une grande histoire d’amour ! j’adore le travailler, et j’adore le sublimer dans la fameuse tarte citron meringuée. Cependant, il est vrai qu’une tarte est compliquée à embarquer pour le lunch, alors je vous propose aujourd’hui une revisite de la citron meringuée, sous forme de muffins […]

Cookies

Cookies au chocolat blanc / noix de macadamia

Hello les gourmands ! Voici une recette parfaite pour accompagner la route des vacances cet été, les cookies au chocolat blanc et aux noix de macadamia ! J’adore les cookies car ils sont personnalisables à l’infini! Chocolat blanc, lait, noir… noix de Macadamia, noisettes, amandes… Notre imagination est la seule limite ! La recette en […]

Tartes

Tarte à la rhubarbe et amandes

Hello les gourmands ! C’est une recette que vous m’avez beaucoup demandé, la tarte à la rhubarbe ! C’est une recette qu’adore faire ma sœur, et à chaque fois je me régal quand elle en prépare une le week-end! La rhubarbe est de saison entre avril et août alors profitons en ! La recette en […]

Blog

Les 5 meilleures recettes avec du chocolat blanc

Hello les gourmands ! Vous l’avez peut être remarqué, mais j’adore le chocolat blanc, c’est mon préféré, et quand je peux le mettre dans un gâteau, je fonce ! Alors si vous aussi, vous ne résistez pas à cette gourmandise de blanc vêtu, et que vous sortez d’une bonne séance de sport, juste pour la […]

Tartes

Tartelettes au chocolat blanc et à la framboise

Hello les gourmands ! Mon chocolat favori est le chocolat blanc ! Et je trouve que quand on l’associe à la framboise, le combo frôle la perfection ! Aujourd’hui on retrouve ces 2 saveurs dans une tartelette ultra gourmande ! Voici la composition : une pâte sablée, une purée de framboises, une ganache au chocolat […]

Financiers

Financiers à la framboise

Hello les gourmands ! Mai sonne l’arrivée des fruits d’été ! J’ai attendu cette période tout l’hiver, et on y est le soleil fait son retour avec sur nos étalages de marché les fraises, les pastèques ou encore les framboises ! Petit test pour voir si vous avez le compas dans l’oeil, ou plutôt la […]

Blog

Les 5 meilleures recettes pour le petit-déjeuner!

Hello les gourmands ! Soyons honnêtes, préparer une brioche où des viennoiseries pour le petit-déjeuner, c’est long mais tellement satisfaisant non ? TOP 5 : Le Banana Bread à la cannelle En tant que sportif, les cakes fort en chocolat ne sont pas forcément les plus compatibles avec le reste de mon alimentation, mais cela […]

Blog

Les 5 meilleures recettes pour le goûter!

Hello les gourmands ! Si vous êtes sur cette page, c’est sûrement que vous êtes à la cherche de la recette parfaite pour votre goûter, et que vous n’avez pas forcément beaucoup de temps devant vous. Je vous ai fait un classement de mes petits plaisirs favoris pour mon 4H, chacune des recettes est faisable […]

Cakes

Cake au citron

Hello les gourmands, Voici l’un de mes cakes favoris, car on peut le faire dans n’importe quelle saison : le Cake au citron ! Simplement composée d’une pâte à cake aromatisé au jus de citron et aux zestes, puis imbibé avec un sirop au citron, ce cake est moelleux à souhait et régalera toute votre […]

Moelleux, Moelleux

Moelleux aux pommes et à la cannelle

Hello les gourmands ! Pommes/cannelle, c’est le duo que j’aime le plus ! Et depuis que j’ai découvert cette recette de moelleux signé Cyril Lignac, je pense avoir trouvé le gâteau parfait ! Je dirais même que c’est mon gâteau préféré actuellement ! J’ai trouvé la recette dans son livre Fait Maison, pleins de superbes recettes […]

Tartes

Tarte aux fraises

  Hello les gourmands ! Avril signe l’arrivée des fraises dans les marchés, et ce matin j’ai craqué pour une barquettes de fraises gariguettes ! Pour les sublimer au mieux, rien ne vaut une bonne tarte aux fraises ! Alors aujourd’hui, on s’attaque à ce classique de la pâtisserie! Notre tarte est composée d’une pâte sablée […]

Cakes, Petits gâteaux et biscuits

Le carré praliné

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, on se retrouve pour recette qui s’annonce très très gourmande, et qui n’est pas compliquée à faire ! On va réaliser des minis cakes, qui seront garnis de chocolat praliné, le tout enrobé dans un glaçage rocher au pralin ! Pour faire cette recette, j’ai utilisé le moule Carré de […]

Entremets

Entremets Citron/praliné

Hello les gourmands ! J’adore le citron, que ce soit en cake, en tarte, où dans des entremets, il apporte une acidité que j’adore, pourtant, les fruits acides ne sont pas mes préférés en dégustation ! Aujourd’hui, c’est une recette d’entremets que je vous propose, avec pour accompagner et équilibrer l’acidité du citron, le sucré […]

Financiers

Financiers aux pépites de chocolat

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, je vous retrouve pour un recette très simple, mais très gourmande surtout ! Voici les financiers aux pépites de chocolat ! Ils sont rapides à préparer, et sont parfaits pour l’heure du goûter ! Les financiers sont des petits gâteaux idéaux aussi pour les voyages, pour accompagner un dessert lors […]

Viennoiseries

Cinnamon rolls (roulés à la cannelle)

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, je vous emmène dans les pays de l’Europe du Nord comme la Norvège. C’est l’un des plus beaux pays que j’ai visité ! En plus d’y avoir découvert des paysages magnifiques, j’y ai découvert les cinnamon rolls, en français, roulés à la cannelle. Pour découvrir avec moi la Norvège, j’ai […]

Cookies

Cookies au chocolat noir et à la noisette

Hello les gourmands, Aujourd’hui, c’est une recette très simple que je vous propose, mais c’est également l’une des plus gourmande ! Voici la recette des cookies au chocolat noir et aux noisettes. En plus d’être simple, c’est aussi une recette très rapide à faire, autant lors de la préparation, que lors de la cuisson. De […]

Cakes

Cake marbré chocolat vanille (Cyril Lignac)

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette, qui comme dirait le chef qui l’a confectionné, qui est un gros câlin! Voici la recette du cake marbré au chocolat et à la vanille de Cyril Lignac ! J’ai trouvé la recette dans son livre Fait Maison, que je trouve génial, autant niveau […]

Tartes

Banoffee pie (Tarte banane et caramel)

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, le produit star de la recette est la banane ! Elle été à l’honneur dans le dernier numéro de Fou De Pâtisserie, et ça ma donné envie de la travailler. Rare dans le milieu de la pâtisserie, elle est pourtant très bénéfique pour la santé ! On la retrouve notamment […]

Recettes de bases

Pâte sablée

Hello les gourmands ! Je vous partage aujourd’hui une nouvelle recette de base en pâtisserie avec la pâte sablée. C’est un incontournable, surtout pour les fans de tartes! J’utilise très régulièrement cette recette, autant pour les tartes qui nécessite une cuisson à blanc comme la tarte aux fraises, la tarte au citron. Mais je l’utilise […]

Tartes

Tarte au citron meringuée

Hello les gourmands, aujourd’hui, on s’attaque à un grand classique : la tarte au citron meringuée. C’est un dessert très simple, et qui fait partie de mes préférés. Je l’apprécie beaucoup car cette tarte apporte de la fraîcheur avec le citron, du croquant avec la pâte sablée et de la gourmandise avec la meringue. Si […]

Viennoiseries

Babka chocolat et noisette (Jeffrey Cagnes)

Hello les gourmands ! Le dimanche après-midi, avec ma famille, nous avons pour rituel de se retrouver chez les grands-parents, et l’un des gâteaux qu’on retrouve le plus souvent sur la table est la Babka. C’est un gâteau d’origine polonaise, que j’adore personnellement! Que l’on retrouve ici avec une garniture ultra gourmande à base de […]

Entremets

Entremets aux 3 chocolats

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, je vous partage la recette parfaite pour les amoureux du chocolat, qui n’arrivent jamais à se décider entre blanc, noir ou au lait ! Voici la recette de mes entremets aux 3 chocolats composés de 3 mousses : Blanc, noir, et au lait, posées sur un sablé au cacao. Pour […]

Viennoiseries

Kouglof au chocolat

Hello les gourmands ! Après la version traditionnelle du kouglof aux raisins, je vous propose aujourd’hui une version plus gourmande, avec un kouglof au chocolat ! La base du kouglof reste la même, on ajoute simplement du cacao non sucré et on remplace les raisins par des pépites de chocolat. Sans l’avoir goûter, on peut […]

Tartes

Tarte Bourdaloue (Poires et amandes)

Hello les gourmands, les poires dominent les étalages des fruits dans nos marchés jusqu’en avril, alors autant en profiter! Pour travailler ce fruit de saison, je vous propose la classique tarte aux poires et à la crème d’amande. Aussi appelée tarte Bourdaloue ou amandine, elle date du 19ème siècle, et doit son nom à la […]

Viennoiseries

Baguettes viennoises aux pépites de chocolat

Hello les gourmands !  En ce moment, je suis dans les recettes de viennoiseries et de brioches, et aujourd’hui, je vous partage la recette de LA baguette de mon enfance :  la viennoise aux pépites de chocolat !  C’est tout simplement la plus gourmande des baguettes avec un coté moelleux, brioché, et chocolaté qui accompagne […]

Viennoiseries

Kouglof aux raisins

Hello les gourmands ! Nouvelle recette alsacienne aujourd’hui avec le Kouglof ! C’est une brioche qui se caractérise par sa forme haute, ronde, et creuse au centre. Elle peut aussi bien être salée que sucrée. Et aujourd’hui on reste traditionnel avec la version aux raisins secs ! En vidéo : Pour d’autres recettes de viennoiseries […]

Galettes

Galette des rois : Pomme/Noisettes

Hello les gourmands !  Comment ne pas parler de la galette des rois en janvier ?  C’est une pâtisserie incontournable du début d’année que l’on retrouve souvent à la frangipane où à la crème d’amande. Et aujourd’hui on sort des classiques avec une galette aussi fondante que gourmande. Dans ma version, on retrouve des pommes […]

Moelleux

Moelleux Chocolat Praliné

Hello les gourmands !  J’avais une forte envie de moelleux au chocolat, mais je n’avais pas envie de simplement faire un moelleux.. Je vous propose donc aujourd’hui une version gourmande du moelleux au chocolat.  Celui-ci est composé d’un moelleux au chocolat noir, enrobé d’un glaçage rocher, avec une ganache montée au praliné sur le dessus.Le […]

Flammekueches

Flammekueche à la raclette

Hello les gourmands !  Aujourd’hui, on range le chocolat et on sort le fromage à raclette pour une recette salée !  La flammekueche est à l’origine du blog, c’est l’un de mes plats préférés, et aujourd’hui, je vous propose une recette très réconfortante, typique de l’hiver, voici la flammekueche à la raclette !  Composée de […]

Tartes

Tartelettes éclairs à la pomme/vanille

Hello les gourmands, pour les habitués du blog, vous avez remarqué que j’adore les pommes ! Après le tiramisu, le clafoutis, la bûche, la galette… Il manquait un incontournable de la pâtisserie dans mes recettes à la pomme : la tarte ! Aujourd’hui, on va donc réaliser des tartelettes en forme d’éclair, à la pomme, […]

Muffins

Muffins à la pâte à tartiner

Salut mes gourmands ! Aujourd’hui je vous retrouve pour la recette parfaite des amoureux de pâte à tartiner, car nous allons associer ce délice à un appareil à muffins moelleux a souhait! Pour décompter avant Noël, j’ai eu la chance de tester le calendrier de l’avent ” 24 pâtes à tartiner” du comptoir de Mathilde, […]

Entremets

Entremets façon Ferrero Rocher

Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous retrouve pour une recette haute en gourmandise avec des entremets façon Ferrero Rocher ! Ils sont composés d’un insert praliné maison enrobé d’une ganache montée au chocolat au lait, sur un biscuit joconde à la noisette, le tout enrobé d’un glaçage rocher ! La recette en vidéo :

Bûches

Bûche à la pomme, vanille et cannelle

Hello les gourmands ! Que serait un noël sans bûche? C’est une recette incontournable de fin d’année, et pour ma première bûche, j’ai décidé de faire une bûche à la vanille, aux pommes et à la cannelle. Ce sont 3 saveurs que j’adore et qui s’associent très bien ensemble ! Pour faire votre bûche, il […]

Petits gâteaux et biscuits

Sablés de Noël

Salut les gourmands, nouvelle recette de noël avec les fameux sablés aux 4 épices ! Ce sont des petits gâteaux qui nous font tous craquer à Noël, ils se mangent par dizaines et sont très simples à réaliser ! La recette en vidéo : Pour d’autres recettes de biscuits : BISCUITS

Viennoiseries

Coquille de Noël

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette de noël originaire du nord de la France : La coquille de Noël ! Aussi appelé Cougnou, on la retrouve dans les boulangeries à la période la St Nicolas et de Noël. La recette en vidéo : Pour d’autres recettes de viennoiseries, rendez vous […]

Moelleux

Moelleux à la crème de marrons

Hello les gourmands Nous sommes toujours en plein coeur de la saison des marrons, que ce soit chaud, glacés, où en crème, le marron a une saveur particulière que j’apprécie beaucoup. Et pour lier 2 choses que j’aiment nous allons travailler le marrons sous forme de crème pour réaliser un moelleux ! Il sera parfait […]

Viennoiseries

Bonhommes de Saint-Nicolas

Hello les gourmands ! Le 6 décembre, c’est la St-Nicolas, et à cette occasion, je vous propose une recette de tradition, les Manneles, ce sont des petits bonhommes en brioche avec des pépites de chocolat ! Cette brioche a pleins d’autres noms, comme “Petit Saint-Nicolas”, “Jean Bonhomme”… Dans la tradition, cette brioche se déguste avec […]

Petits gâteaux et biscuits

Lebkuchen

Hello les gourmands ! Chez mes grands parents, à la période de Noël, on retrouve souvent des paillotes en chocolat dans un panier sur la table à manger, mais on retrouve aussi des Lebkuchen, ce sont des gâteaux originaires d’Allemagne ! J’en mange depuis que je suis tout petit, et ce que j’adore avec les […]

Merveilleux

Merveilleux chocolat blanc

Hello les gourmands Aujourd’hui, direction la Belgique et le Nord de la France. Fierté de pouvoir vous présenter une pâtisserie de ma région d’origine ! Dans la cuisine, du sucre et des blancs d’œufs, de la crème liquide, du mascarpone et du chocolat blanc ! Peu d’ingrédients, pour un dessert des plus parfaits : Le […]

Gâteaux

Forêt noire

Hello les gourmands La forêt noire est l’un de mes gâteaux préférés. Il est composé d’une génoise cacao qui renferme des cerises dans une crème chantilly recouverte de copeaux de Chocolat! C’est un pur délice ! Dans la recette originale, la génoise est imbibée avec du Kirsh, mais vous pouvez, comme moi, remplacer cet alcool […]

Clafoutis

Clafoutis aux pommes

Hello les gourmands ! Mon fruit préféré est la pomme, sans aucun doute, j’en mange une tous les soirs, sans exception ! Alors quand je peux faire des pâtisseries avec ce fruit, je n’hésite pas une seconde ! Après le tiramisu, le crumble, le muffin, je vous propose la recette du clafoutis aux pommes ! […]

Petits gâteaux et biscuits

Crumble à la pomme et cannelle

Hello les gourmands, Si vous êtes sur cette article, c’est soit que vous adorer les crumbles, soit que vous m’avez pas énormément de temps devant vous pour préparer un dessert mais que vous voulez un dessert fortement gourmand ! Le crumble est parfait, car il nécessite peu d’ingrédients, il est rapide à préparer, peu se […]

Muffins

Muffins pistache/griottes

Hello les gourmands Dernièrement, j’ai eu l’occasion d’être invité dans un Columbus par chez moi pour mon boulot, et je pouvais pas sortir du rendez-vous sans repartir avec un muffin ! Plusieurs parfums m’ont fait hésiter, mais mon choix s’est arrêté sur le muffin aux griottes et à la pistache ! Révélation dès la première […]

Cakes

Cake d’halloween à l’orange

Hello les gourmands ! Ce soir, c’est Halloween ! Et à défaut de pouvoir partir à la chasse aux bonbons, je vous propose une recette de cake à l’orange, réalisée dans des petits moules en forme de citrouille ! Recette ultra simple, à faire avec vos enfants ou simplement pour votre plaisir !  La recette […]

Gâteaux

Gâteau Feuille d’automne

Hello les gourmands, Me voila dans le nord, chez mes parents pour le week-end, ce n’était pas prévu, j’ai donc oublié 3/4 de mon matériel de pâtisserie ! Cela ne ma pas empêché de faire des gâteaux ! Depuis pas mal de temps, je voulais tenter de réaliser le gâteau feuille d’automne de Lenôtre. Il […]

Tiramisus

Tiramisus Pommes et spéculos

Fin septembre, nous allons débuter l’automne, la période des pommes, poires, raisins, prunes……. Alors a cette occasion, et car il n’y a rien de meilleur qu’un bon tiramisu, on se retrouve aujourd’hui pour une recette d’automne, le Tiramisu aux pommes et spéculos ! C’est un régal ! La recette en vidéo ; Pour d’autres recettes […]

Cakes

Cake aux poires et chocolat noir

Vous l’avez compris, j’adore l’automne car c’est la saison des poires et des pommes ! On se retrouve donc pour une nouvelle recette à base de poire, cette fois-ci, associée au chocolat noir avec un crumble à la noisette sur le dessus ! C’est un régal et c’est surtout très réconfortant avec le temps d’automne […]

Entremets

Entremets Poire, Marron et chocolat

Le marron est de saison, on en profite de septembre à février, notamment à Noël ! Aujourd’hui, je vous repartage mon entremet composé d’une mousse aux poires pochées dans un sirop à la vanille. La mouse renferme un insert à la crème de marron. Le tout est enrobé d’un glaçage miroir au cacao, posé sur […]

Petits gâteaux et biscuits

Pain d’épices

Certe Noël est encore loin, mais voir les magasins remplir des rayons de décoration de Noël ma donné une grande envie de pain d’épices ! Puis il n’y a pas réellement de saison pour le manger, c’est tellement bon ! La recette en vidéo : D’autres recettes avec de la cannelle ; CANNELLE

Salées

Quiche poireaux et lardons

L’automne et l’hiver approchent, on dit bonjour aux nouveaux légumes de saison ! Aujourd’hui, recette avec des poireaux et des lardons, l’inratable quiche ! Le plus long lors de la préparation sera d’attendre la cuisson des poireaux tellement que la recette est facile et rapide ! Cette recette est aussi très économique car elle nécessite […]

Gâteaux

Brownies Chocolat Noisettes

La recette du goûter parfait, le brownies Chocolat / noisettes ! Une recette très rapide, autant en préparation, qu’en cuisson, qui fera l’unanimité a coup sûr ! Dans cette recette, j’ai utilisé un moule carré de 22cm, vous pouvez utiliser un moule plus grand et doubler les quantités pour plus de gourmandise ! La recette […]

Muffins

Muffins framboises et chocolat blanc

Mon chocolat préféré est le chocolat blanc, pas forcément le meilleur ami pour un sportif mais aujourd’hui, c’est mon coté grand gourmand qui prime ! Nous nous retrouvons donc pour une recette très simple et des plus gourmandes, le muffin aux framboises et au chocolat blanc ! La recette en vidéo ; Pour d’autres recettes […]

Financiers

Financiers noisettes

Après avoir testé les biscuits chocolat/noisette, j’ai voulu retenter une nouvelle recette à base de poudre de noisettes, on se retrouve donc aujourd’hui pour sublimer la noisette avec un appareil à financier ultra-moelleux ! Quelques noisettes émondées sur le dessus apportent le côté croquant, et c’est un délice ! Dans cette recette, j’ai utilisé un […]

Cookies

Cookies Kinder Bueno White ®

Nouvelle recette de cookies aujourd’hui avec cette fois-ci comme garniture : mon chocolat préfère, le chocolat blanc ! Et comme le but des cookies chez Kueches est de tester des combinaisons culinaires, nous mélangeons aujourd’hui le coté fondant des cookies avec le goût inégalable des Kinder Bueno White (au chocolat blanc pour les plus bilingues […]

Cakes

Banana Bread à la cannelle

Aujourd’hui, on réalise un cake à la banane ! Il a pour habitude de se déguster au petit déjeuner et au goûter. Vous pouvez ajouter des noix, pépites de chocolats et pleins d’autres saveurs à sa préparation. Ici, nous avons choisi de l’aromatiser à la cannelle.    Le banana bread est un pain, d’où son […]

Flammekueches

Flammekueche aux légumes et chèvre miel

La flammekueche est une pâte composée de farine, d’eau, d’huile et de sel; qui a pour particularité d’être très fine. C’est une recette d’origine alsacienne, qui fera l’unanimité lors de vos prochains repas ! Dans cette recette, nous gardons la base de la flammekueche et y ajoutons des légumes comme la courgette, la tomate, l’oignon, […]

Tartes

Tarte citron meringuée revisitée

Quand la tarte au citron meringuée est trop classique, on la revisite en verrine et c’est juste un délice ! Dans l’ordre des couches : ⁣ – Biscuit breton émietté (pour remplacer la pâte)⁣ – la crème au citron ⁣ – et la meringue pour finir⁣ Au lieu de griller la meringue, nous avons ajouté […]

Muffins

Muffins Pomme/Cannelle

Vous le savez sûrement si vous suivez le compte depuis le début, la cannelle est l’une de mes épices préférées ! Et aujourd’hui, on l’associe à des cubes de pommes dans un muffin moelleux ! La recette en vidéo : Pour d’autres recettes de muffins, MUFFINS

Flammekueches

Flammekueche “La champignonnière”

La flammekueche est une pâte composée de farine, d’eau, d’huile et de sel; qui a pour particularité d’être très fine. C’est une recette d’origine alsacienne, qui fera l’unanimité lors de vos prochains repas !  Dans cette recette, nous gardons la base de la flammekueche et y ajoutons des champignons frais, des lardons, des oignons et […]

Flammekueches

Flammekueche Norvégienne

La flammekueche est une pâte composée de farine, d’eau, d’huile et de sel; qui a pour particularité d’être très fine. C’est une recette d’origine alsacienne, qui fera l’unanimité lors de vos prochains repas !  Dans cette recette, nous gardons la base de la flammekueche et y ajoutons la fraîcheur du saumon, avec des tomates, de […]

Flammekueches

Flammekueche façon burger

La flammekueche est une pâte composée de farine, d’eau, d’huile et de sel; qui a pour particularité d’être très fine. C’est une recette d’origine alsacienne, qui fera l’unanimité lors de vos prochains repas !  Dans cette recette, nous gardons la base de la flammekueche et y ajoutons la générosité d’un burger, avec la viande hachée, […]