Cookies au praliné

Hello les gourmands,

On profite des vacances pour ressortir une recette sympa à faire avec les enfants, les cookies ! Et comme j’aime les faire évoluer, je vous propose aujourd’hui une recette de cookies, au praliné !

Donc à vos noisettes et vos fouets, la meilleure recette de cookies est juste ici :

Détails

Quantité

8 gourmands

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Ingrédients

  • 125g de beurre

  • 60g de sucre

  • 60g de sucre roux

  • 1 oeuf

  • 175g de farine

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 50g de noisettes concassées

  • 50g de pépites de chocolat

  • Praliné à la noisette
  • 225g de noisettes

  • 50g d’eau

  • 140g de sucre

La recette

  • Praliné à la noisettes
  • Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l’eau, jusqu’à atteindre les 116°. 
    Ajouter ensuite les noisettes, puis mélanger jusqu’à ce qu’elles soit bien caramélisées. 
    Débarrasser sur un papier cuisson, et laisser refroidir.

    Caser la préparation en morceaux et les placer dans le bol du robot mixeur, puis mixé jusqu’à obtenir un praliné lisse. 
    Réserver jusqu’à utilisation dans un pot.
  • Appareil à cookies
  • Crémer le beurre pommade avec les 2 sucres, puis ajouter l’oeuf et mélanger.
    Ajouter la farine, la levure et la fleur de sel, et mélanger.
    Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes et mélanger.
    Diviser cette pâte à cookies en 8 boules.
    Les placer sur un papier cuisson (j’utilise des cercles de 8cm mais ce n’est pas obligatoire).
    Enfourner pour 10 minutes à 180°.
  • Sortir les cookies du four, et pocher du praliné dans le coeur des cookies.
    Puis enfourner de nouveau pour 6 minutes à 180°.
  • À la sortie du four, pocher du praliné pour décorer les cookies, et ajouter quelques noisettes concassées.

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