Gâteaux

Bûches

Bûche façon Forêt noire

Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous retrouve pour la première recette de noël de l’année, et surtout, pour la première recette de bûche de l’année ! Et comme j’adore la forêt noire, j’ai décider de la revisiter sous forme de bûche ! On retrouve dans ce dessert, une composée de griottes, une génoise au […]

Moelleux

Moelleux au chocolat

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, c’est une recette très simple que je vous propose, et elle est également très réconfortante ! Voici le moelleux au chocolat ! Ce petit gâteau est parfait pour le goûter, accompagné d’une bonne crème chantilly maison ou d’une crème anglaise ! La recette en vidéo :

Pâte à choux

Paris Brest

Hello les gourmands, Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette que vous m’avez beaucoup demandée, le Paris-Brest ! C’est l’un des desserts que mon grand père adore, et je dois tenir ça de lui car moi aussi je l’adore ! Dans ce Paris-Brest, on retrouve une pâte à choux, séparée par une onctueuse crème mousseline […]

Clafoutis

Clafoutis aux mirabelles

Hello les gourmands !Après les abricots, les pêches, les cerises et tous les fruits de l’été, la fin du mois d’août approche, et cela veut dire que les mirabelles sont de retour !Alors pour les savourer dans un gâteau gourmand, je vous propose aujourd’hui la recette du clafoutis aux mirabelles, un pur régal ! D’autres […]

Clafoutis

Clafoutis aux cerises

Hello les gourmands, nouvelle recette de saison, avec les cerises ! La saison est courte, on en trouve en juin et juillet, il faut donc en profiter rapidement ! Et pour sublimer ce fruit, j’ai feuilleté mes livres de pâtisseries, et je me suis arrêté sur la recette du clafoutis aux cerises de Cyril Lignac. […]

Moelleux, Moelleux

Moelleux aux pommes et à la cannelle

Hello les gourmands ! Pommes/cannelle, c’est le duo que j’aime le plus ! Et depuis que j’ai découvert cette recette de moelleux signé Cyril Lignac, je pense avoir trouvé le gâteau parfait ! Je dirais même que c’est mon gâteau préféré actuellement ! J’ai trouvé la recette dans son livre Fait Maison, pleins de superbes recettes […]

Entremets

Entremets Citron/praliné

Hello les gourmands ! J’adore le citron, que ce soit en cake, en tarte, où dans des entremets, il apporte une acidité que j’adore, pourtant, les fruits acides ne sont pas mes préférés en dégustation ! Aujourd’hui, c’est une recette d’entremets que je vous propose, avec pour accompagner et équilibrer l’acidité du citron, le sucré […]

Entremets

Entremets aux 3 chocolats

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, je vous partage la recette parfaite pour les amoureux du chocolat, qui n’arrivent jamais à se décider entre blanc, noir ou au lait ! Voici la recette de mes entremets aux 3 chocolats composés de 3 mousses : Blanc, noir, et au lait, posées sur un sablé au cacao. Pour […]

Galettes

Galette des rois : Pomme/Noisettes

Hello les gourmands !  Comment ne pas parler de la galette des rois en janvier ?  C’est une pâtisserie incontournable du début d’année que l’on retrouve souvent à la frangipane où à la crème d’amande. Et aujourd’hui on sort des classiques avec une galette aussi fondante que gourmande. Dans ma version, on retrouve des pommes […]

Galettes

Galette des rois : Pomme/Chocolat

Hello les gourmands ! L’épiphanie est là, et comme le veux la tradition, c’est la période des galettes ! Et pour ma première galette, j’ai opté pour une garniture aux pommes, car c’est mon fruit favoris. j’adore en manger, en pâtisserie, et même crue au goûter ! Et pour le coté gourmandise, on retrouve aussi […]

Entremets

Entremets façon Ferrero Rocher

Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous retrouve pour une recette haute en gourmandise avec des entremets façon Ferrero Rocher ! Ils sont composés d’un insert praliné maison enrobé d’une ganache montée au chocolat au lait, sur un biscuit joconde à la noisette, le tout enrobé d’un glaçage rocher ! La recette en vidéo :

Bûches

Bûche à la pomme, vanille et cannelle

Hello les gourmands ! Que serait un noël sans bûche? C’est une recette incontournable de fin d’année, et pour ma première bûche, j’ai décidé de faire une bûche à la vanille, aux pommes et à la cannelle. Ce sont 3 saveurs que j’adore et qui s’associent très bien ensemble ! Pour faire votre bûche, il […]

Merveilleux

Merveilleux chocolat blanc

Hello les gourmands Aujourd’hui, direction la Belgique et le Nord de la France. Fierté de pouvoir vous présenter une pâtisserie de ma région d’origine ! Dans la cuisine, du sucre et des blancs d’œufs, de la crème liquide, du mascarpone et du chocolat blanc ! Peu d’ingrédients, pour un dessert des plus parfaits : Le […]

Gâteaux

Forêt noire

Hello les gourmands La forêt noire est l’un de mes gâteaux préférés. Il est composé d’une génoise cacao qui renferme des cerises dans une crème chantilly recouverte de copeaux de Chocolat! C’est un pur délice ! Dans la recette originale, la génoise est imbibée avec du Kirsh, mais vous pouvez, comme moi, remplacer cet alcool […]

Clafoutis

Clafoutis aux pommes

Hello les gourmands ! Mon fruit préféré est la pomme, sans aucun doute, j’en mange une tous les soirs, sans exception ! Alors quand je peux faire des pâtisseries avec ce fruit, je n’hésite pas une seconde ! Après le tiramisu, le crumble, le muffin, je vous propose la recette du clafoutis aux pommes ! […]

Gâteaux

Gâteau Feuille d’automne

Hello les gourmands, Me voila dans le nord, chez mes parents pour le week-end, ce n’était pas prévu, j’ai donc oublié 3/4 de mon matériel de pâtisserie ! Cela ne ma pas empêché de faire des gâteaux ! Depuis pas mal de temps, je voulais tenter de réaliser le gâteau feuille d’automne de Lenôtre. Il […]

Tiramisus

Tiramisus Pommes et spéculos

Fin septembre, nous allons débuter l’automne, la période des pommes, poires, raisins, prunes……. Alors a cette occasion, et car il n’y a rien de meilleur qu’un bon tiramisu, on se retrouve aujourd’hui pour une recette d’automne, le Tiramisu aux pommes et spéculos ! C’est un régal ! La recette en vidéo ; Pour d’autres recettes […]

Entremets

Entremets Poire, Marron et chocolat

Le marron est de saison, on en profite de septembre à février, notamment à Noël ! Aujourd’hui, je vous repartage mon entremet composé d’une mousse aux poires pochées dans un sirop à la vanille. La mouse renferme un insert à la crème de marron. Le tout est enrobé d’un glaçage miroir au cacao, posé sur […]

Gâteaux

Brownies Chocolat Noisettes

La recette du goûter parfait, le brownies Chocolat / noisettes ! Une recette très rapide, autant en préparation, qu’en cuisson, qui fera l’unanimité a coup sûr ! Dans cette recette, j’ai utilisé un moule carré de 22cm, vous pouvez utiliser un moule plus grand et doubler les quantités pour plus de gourmandise ! La recette […]