La flammekueche est une pâte composée de farine, d’eau, d’huile et de sel; qui a pour particularité d’être très fine. C’est une recette d’origine alsacienne, qui fera l’unanimité lors de vos prochains repas !
Dans cette recette, nous gardons la base de la flammekueche et y ajoutons la fraîcheur du saumon, avec des tomates, de l’oignon, de l’aneth et du citron.
En chiffre :
Quantité
1 flammekueche
Préparation
20 minutes + 1h de repos
Cuisson
12 minutes
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Les ingrédients :
- Pâte à flammekueche
250g de farine
1 pincée de sel
50ml d’huile neutre
1/2 verre d’eau
- Garniture
2 tomates
1/2 citron
1 oignon
1 tranche de saumon fumé
Aneth fraîche
1 c.à.s. de crème fraiche épaisse
1 c.à.s. de fromage blanc
La recette :
- Pâte à flammekueche
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel.
Puis ajouter l’huile, mélanger.
Ajouter l’eau au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une texture de pâte. (Vous n’aurez pas forcément besoin de toute l’eau).
Filmer la pâte et la placer au frais pour 1h. - Garniture
- Laver et couper les tomates en rondelles, réserver.
Émincer l’oignon, réserver.
Couper des bandes de saumon fumé, réserver.
Couper des quartier de citron. Réserver. - Dans un bol, mélanger ensemble la crème fraîche et le fromage blanc. Réserver.
- Assemblage
- Fariner le plan de travail et abaisser la pâte à flammekueche. Puis la placer sur un papier cuisson.
Ajouter une couche avec le mélange crème/fromage blanc.
Ajouter les tomates, puis le saumon, les oignons et les quartiers de citron.
Ajouter l’aneth. - Enfourner pour 12 minutes à 220°.
D’autres recettes de flamekueches : FLAMMEKUECHES